ไอศกรีมกะทิสด

   

เครื่องปรุง

• กะทิกะป๋องเลือกอย่างดีนะ 1 กระป๋อง ใช้แค่ 300 ml
• Double cream 200 ml.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• เนื้อขนุน ตามชอบคะ
• น้ำขั้นใบเตย 100 ml

วิธีทำ

1. ตั้งกะทิ น้ำใบเตย ไฟอ่อนคนไปเรื่อยให้เดือดปุดๆแค่ขอบ กันไม่ให้เป็นชั้น พัก 20 นาทีคะ
2. ตีใข่แดงกับน้ำตาลในชามใหญ่ แล้วค่อยๆ ใส่กะทิอุ่นลงไปคนไปด้วยนะคะ ยกกรองอีกซักที คราวนี้ยกตั้งไฟอ่อนๆคะ คนตลอดเวลา จนดูว่าข้น เคลือบหลังทัพพี สำคัญตรงที่ว่าอย่าให้เดือด จะแยกตัวทันที เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใหญ่พักจนเย็นสนิท
3. เมื่อทุกอย่างเย็นแล้ว ใส่ครีมลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่กล่องเหมาะกับการแช่แข็ง แช่ 3 ชม. คะ แล้วยกออกมา ปั่นแหลก แล้วเอากลับเข้าไปแช่ใหม่ ทำอย่างนี้ 2 -3 ครั้ง ***ยิ่งปั่นมากหลายครั้งยิ่งเนียนคะ **** รอบสุดท้ายให้ใส่ขนุนลงไป คลุกให้เข้ากัน ด่อนเราจะรับแะทานให้เอาออกมาใส่ microwave ซัก 20 วินาที นะคะ จะทำให้ ตักง่ายขึ้น

---