สปาเก็ตตี้ขี้เมาเนื้อสับ

ส่วนผสม สปาเก็ตตี้ 1 ขีด เนื้อวัวสับละเอียด 1 ถ้วย น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ 1/3 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระเทียม 2 หัว น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ½ ถ้วย พริกไทยอ่อนบุบพอแตก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะเพราเด็ดเป็นใบ ตามชอบใจ พริกขี้หนู ตามชอบใจ

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมเรียบร้อยก็ลงมือทำกันเลย โดยเริ่มที่ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มนานประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นแล้วพักไว้ หันมาทำเนื้อสับขี้เมาโดยโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้ นำใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน แล้วตักขึ้นพักไว้

จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้แล้วลงผัด ใส่เนื้อสับ น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย แล้วจึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกลงผัดจนทั่ว ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราที่เหลือลงคลุกเคล้าพอสุก จากนั้นตักใส่ชามโรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบเป็นอันเรียบร้อยสวยงาม เสร็จแล้วก็ลงมือหม่ำกันได้เลย

---

From: http://manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9500000140759