ข้าวเหนียวมะม่วง

เครื่องปรุง

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 350 กรัม
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
เกลือ 1¼ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
ใบเตย 4-5 ใบ






วิธีทำ

1. หุงข้าวเหนียว (ดูวิธีการหุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟที่นี่) ใส่ใบเตยในภาชนะหุงไปด้วย
   
2. แบ่งน้ำกะทิไว้ ¾ ถ้วย มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนกะทิข้น พอกะทิเดือดก็ปิดเตาได้ เตรียมไว้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า
   
3. นำน้ำกะทิที่เหลือมาทำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว นำกะทิส่วนที่เหลือเอาไปใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป นำไปตั้งบนไฟอ่อน มัดใบเตยลงไปในหม้อ 2 ใบ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดก็ปิดเตาและยกลงได้
   
4. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ ประมาณ 15 นาที
   
5. ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก
   

---

From http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-desserts/content-th-sweet-sticky-rice.htm